自2020年以来,我国玉米价格持续上涨,更是创了四年以来新高,这对养殖业最直接的影响是造成了饲料成本的增加,众所周知玉米作为优质的能量饲料,在常规饲料配方中的占比较高,通常在60%以上,其成本能占到整个饲料中的50%左右,而我国畜禽配合饲料也主要是以玉米-豆粕型饲料为主体,可以说玉米价格的大幅上涨对其饲料成本的影响很大,这也让很多养殖户犯了难,其实在这个时候我们可以通过使用部分小麦来替代玉米,今天我们就来学习一下吧!

为什么说可以通过使用部分小麦来替代玉米?

一、与玉米相比小麦具有诸多优点:

(1)小麦的粗蛋白含量较高,蛋白组成中醇溶蛋白含量较玉米含量低,蛋白消化率高于玉米。

(2)其氨基酸水平也较高,尤其是赖氨酸、苏氨酸和色氨酸。

(3)小麦中钙和有效磷含量较高,钙含量可以达到玉米的8.5倍,有效磷含量是玉米的4.2倍。且小麦中含有较高水平的植酸酶,可以提高动物磷的利用率。

(4)小麦淀粉糊化温度较低(小麦52-65℃VS 玉米65-77℃)。

(5)小麦日粮的颗粒饲料稳定度(PDI)要优于玉米日粮。小麦淀粉更容易糊化,同时,小麦蛋白对饲料的PDI起重要作用,例如小麦面筋是一种天然的黏合剂,在蒸汽调制过程中会发生水合,起到“胶黏”作用,从而加强颗粒的稳定性(程宗佳,2005)。

表1 玉米与小麦营养成分对比

数据来源:中国饲料成分及营养价值表

(2020年第31版)

小麦虽然具备很多优势,但与玉米相比其淀粉含量较低,在动物上的消化能或代谢能上低于玉米。此外,小麦中非淀粉多糖(NSP)含量较高(表2),尤其是木聚糖,NSP含量较高会增加食糜的粘度,减低食糜通过肠道的速度,弱化内源消化酶对食糜的降解能力,从而降低了动物对饲料中养分的利用。

表2玉米与小麦原料中NSP含量

数据来源:常见饲料原料中各抗营养因子含量,中国农业大学,葛翔,2009

 二、那么我们如何合理的使用小麦替代玉米

1. 小麦日粮中复合酶的使用

基于小麦原料中NSP含量较高,使用时我们一定要注意复合酶的使用。夏盛小麦专用复合酶含有高活性木聚糖酶、纤维素酶、β-葡聚糖酶,能够有效降解植物细胞壁的复杂结构,降低食糜黏度,提高饲料利用率

2、小麦替代玉米比例

用玉米替代小麦要先以较小的比例替代,如果没有拉稀或生产性能下降现象,再逐渐增加小麦用量,同时根据小麦使用量适当增加复合酶的使用。

小麦替代玉米比例建议:

3、小麦替代玉米使用的注意事项

小麦的有效生物素含量很低,所以在种猪料中使用小麦时,要考虑生物素的补充。

小麦大比例替代玉米时,对于日粮要考虑补油脂,同时考虑亚油酸的问题。

小麦大比例替代玉米时,对产品颜色的影响问题。尤其蛋黄的颜色,肉鸡的着色等,可适当考虑着色剂等的应用。

小麦粉碎细度的问题,不要粉的太细,过细会影响畜禽的适口性和采食量。猪饲料方面,如粉碎太细,会因为糊口影响猪的适口性,建议粉碎为4-6瓣为宜;蛋鸡饲料过细会影响采食量,建议破碎成3-4瓣。

需要注意的是,换料过程中,应由小比例逐渐增大比例,大约7天~10天完成换料过程。

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